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海鸭蛋中每100克中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含的卵磷脂都高50倍。卵磷脂做什么的呢?卵磷脂他能起到延缓衰老、软化血管和清理血管、增强记忆力的作用,另外100克蛋中含蛋白质12.84克,含人体必须需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和10多种维生素。 专家有对海边滩涂放养海鸭蛋成分分析,海鸭蛋的卵磷脂含量是普通鸡的6倍,而胆固醇只有普通鸡的50%哦
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